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UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal
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Q2168739

Veterinária Doenças Infecciosas , Medicina Veterinária Legal ,

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal |

Q2168739 Veterinária

De acordo com o Art. 185. Decreto nº 9.069, de 2017, as carcaças bovinas com infecção por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) podem ser destinadas para consumo de acordo com alguns critérios. Assinale a alternativa que não condiz com tais critérios:

Alternativas

Quando for encontrado mais de um cisto, viável ou calcificado, e menos do que o fixado para infecção intensa, considerando a pesquisa em todos os locais de eleição examinados na linha de inspeção e na carcaça correspondente, esta deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo uso do calor, após remoção e condenação das áreas atingidas.

Quando for encontrado um cisto viável, considerando a pesquisa em todos os locais de eleição examinados na linha de inspeção e na carcaça correspondente, esta deve ser destinada ao tratamento condicional pelo frio ou pela salga, após a remoção e a condenação da área atingida.

Quando for encontrado um único cisto viável, considerando todos os locais de eleição examinados, rotineiramente, na linha de inspeção e na carcaça correspondente, esta pode ser destinada ao consumo humano direto sem restrições, após a remoção e a condenação da área atingida.

Quando for encontrado um único cisto já calcificado, considerando todos os locais de eleição examinados, rotineiramente, na linha de inspeção e na carcaça correspondente, esta pode ser destinada ao consumo humano direto sem restrições, após a remoção e a condenação da área atingida.

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Q2168740

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados , Piscicultura e Pescados ,

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal |

Q2168740 Veterinária

Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais adequadas para o consumo apropriado de peixes de acordo com o Art. 210. Decreto nº 9.069, de 2017:

Alternativas

olhos opacos ocupando toda a cavidade orbitária.

brânquias ou guelras róseas ou vermelhas, apresentando leve muco.

abdômen com forma normal, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

escamas brilhantes, levemente aderentes à pele, e nadadeiras apresentando pouca resistência aos movimentos provocados.

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Q2168741

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados , Piscicultura e Pescados ,

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal |

Q2168741 Veterinária

Os sinais de deterioração de pescado não incluem:

Alternativas

perda gradual de textura.

alteração de aparência da pele e dos olhos.

alteração de coloração.

aumento do sangramento.

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Q2168742

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados , Piscicultura e Pescados ,

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal |

Q2168742 Veterinária

Tecnologicamente, o termo “pescado fresco” aplica-se a:

Alternativas

camarão congelado, limpo e sem casca.

sardinhas sob escamas de gelo.

mariscos descascados e sem sacos plásticos herméticos.

carne de siri congelada.

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Q2168743

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Aves e Ovos ,

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal |

Q2168743 Veterinária

Os ovos destinados ao consumo humano devem ser classificados como ovos de categorias “A” e “B”, de acordo com as suas características qualitativas. De acordo com o Art. 225. do Decreto nº 9.069, de 2017, os ovos da categoria “A” devem apresentar as seguintes características qualitativas:

Alternativas

I - casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; II - câmara de ar com altura não superior a 10 mm (dez milímetros) e imóvel; III - gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central; IV - clara límpida e translúcida, consistente, com presença de pequenas manchas ou turvação e com as chalazas intactas.

I - serem considerados inócuos; II - apresentarem manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema; ou III - serem provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos ao processo de incubação; IV - clara límpida e translúcida, consistente, sem manchas ou turvação e com as chalazas intactas; e V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.

I - casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas; II - câmara de ar com altura não superior a 6mm (seis milímetros) e imóvel; III - gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central; IV - clara límpida e translúcida, consistente, sem manchas ou turvação e com as chalazas intactas; e V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.

I - serem considerados inócuos, II - apresentarem manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema; III - gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central; IV - clara límpida e translúcida, consistente, sem manchas ou turvação e com as chalazas intactas; e V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.

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31: C

32: C

33: D

34: B

35: C

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