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Q340066 Veterinária
A seguir, leia as seguintes afirmações sobre aditivos e boas práticas de fabricação (BPF) e assinale a alternativa que corresponde à afirmação correta:

I. Um aditivo é considerado BPF quando possui ingestão diária aceitável não especificada.

II. Um aditivo BPF serve para encobrir falhas no processamento.

III. Um aditivo BPF pode ser utilizado em todo e qualquer alimento.

IV. Um aditivo BPF pode ser utilizado na quantidade suficiente para obter o efeito desejado mesmo que afete a genuinidade do alimento.

V. Um aditivo BPF pode estar autorizado por um regulamento técnico específico para um determinado alimento, mesmo que seu nome não esteja na lista, pois o mesmo está incluso na frase “todos os autorizados como BPF”, que é o caso do ácido cítrico na resolução nº382 de 05 de agosto de 1999.

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