Os alimentos, quando submetidos a um ou mais processos de co...

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Q923420

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923420 Nutrição

Os alimentos, quando submetidos a um ou mais processos de cocção, podem sofrer perdas ou acréscimos de peso. Analise o quadro abaixo.

Imagem associada para resolução da questão

Considerando a determinação do índice de conversão de cada alimento do quadro, é correto afirmar:

Os alimentos A e D apresentam índice de conversão maior que 1.

Os alimentos B e C apresentam índice de conversão maior que 1.

Os alimentos A e D apresentam índice de conversão menor que 1.

Os alimentos B e D apresentam índice de conversão menor que 1.

Os alimentos C e D apresentam índice de conversão maior que 1.

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