Marque a alternativa que não representa uma vantagem do por...

O tema central da questão refere-se ao porcionamento adequado na área de Nutrição e suas vantagens. O porcionamento é uma prática essencial em serviços de alimentação, pois garante que as porções servidas atendam a necessidades nutricionais, otimizem o tempo, e reduzam desperdícios. Para resolver esta questão, é importante compreender que o foco é identificar a característica que não representa uma vantagem.

Alternativa correta: B - Incremento dos riscos microbiológicos.

A alternativa B é a única que não representa uma vantagem do porcionamento adequado. Na realidade, um porcionamento mal feito pode aumentar os riscos microbiológicos se não houver cuidado com a higiene e segurança alimentar. Portanto, a alternativa B é correta ao destacar um aspecto negativo que pode ocorrer se o processo não for adequadamente controlado.

Justificativa das alternativas incorretas:

• A: Atender recomendações nutricionais é uma vantagem, pois o porcionamento ajuda a controlar a ingestão de nutrientes de acordo com as necessidades de cada indivíduo ou grupo.
• C: O porcionamento agiliza e facilita o fornecimento de refeições, pois permite um serviço mais organizado e rápido, especialmente em grandes volumes.
• D: Reduzir o desperdício de alimentos é uma vantagem clara, uma vez que porções bem calculadas evitam sobras desnecessárias.
• E: Evitar o excesso de alimentos no prato também é uma vantagem, promovendo uma alimentação equilibrada e evitando o consumo exagerado.

Em resumo, enquanto todas as outras alternativas listam benefícios do porcionamento adequado, a alternativa B destaca um risco que pode acontecer se o porcionamento não for bem implementado. Compreender essas nuances é essencial para quem busca atuar na área de Nutrição de forma consciente e responsável.

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