A setorização mínima para um projeto sanitário de uma agroin...

A alternativa correta é a E - I, II, III, IV, V. Agora, vamos entender por que essa é a opção correta.

Em um projeto sanitário de uma agroindústria, a setorização é fundamental para garantir o fluxo adequado de produção e a manutenção da higiene. A setorização envolve a divisão do espaço físico da agroindústria em áreas específicas, cada uma com uma função clara, para minimizar a contaminação cruzada e garantir a eficiência do processo produtivo.

Vamos analisar cada uma das opções mencionadas:

I. Sala de processamento: É a área onde ocorre o preparo dos produtos. O processamento requer alta atenção à higiene para evitar contaminações.

II. Sala de envase: É onde os produtos são embalados para distribuição, exigindo igualmente cuidados higiênicos rigorosos para garantir que o produto final esteja seguro para consumo.

III. Sala de armazenagem/expedição: Local onde os produtos acabados são estocados até serem enviados para o mercado. A organização e a higiene são fundamentais para manter a qualidade do produto.

IV. Plataforma de recepção da matéria-prima: Área destinada à chegada dos insumos, onde começa o controle de qualidade e higiene para evitar que contaminantes entrem na linha de produção.

V. Vestiário: Essencial para a higiene dos trabalhadores que participam do processo de produção, proporcionando um local para troca de roupas e asseio pessoal, prevenindo a introdução de contaminantes na área de produção.

Agora, vejamos as alternativas:

Alternativa A: Apenas I, II, III. Esta alternativa deixa de fora a plataforma de recepção da matéria-prima e o vestiário, ambos cruciais para garantir o controle higiênico desde a chegada dos insumos até a proteção dos colaboradores.

Alternativa B: Apenas I, III, IV. Embora inclua a recepção da matéria-prima, exclui a sala de envase e o vestiário, ambos importantes para a continuidade do controle higiênico no processo produtivo.

Alternativa C: Apenas III, IV, V. Esta opção não considera as salas de processamento e envase, que são essenciais para garantir a produção segura e higiênica dos alimentos.

Alternativa D: Apenas I, II, III, IV. Aqui, o vestiário novamente é omitido, mas é um componente essencial para a higiene pessoal dos trabalhadores que entram nas áreas de produção.

Portanto, a alternativa E é a única que contempla todas as áreas essenciais para a setorização mínima de uma agroindústria, garantindo um fluxo adequado e a manutenção da higiene.

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