O leite é um dos alimentos mais nutritivos que existem, sen...
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Ano: 2018
Banca:
NUCEPE
Órgão:
PC-PI
Prova:
NUCEPE - 2018 - PC-PI - Perito Criminal – Medicina Veterinária |
Q915282
Veterinária
O leite é um dos alimentos mais nutritivos que
existem, sendo rico em proteínas de alta
qualidade e fornecendo todos os 10
aminoácidos essenciais, assim como ácidos
graxos, imunoglobinas e outros
micronutrientes. A maior parte do leite
destinado ao consumo humano sofre
tratamento térmico, prevenindo problemas de
saúde pública, relacionados à presença de
microrganismos patogênicos no leite cru. O
tratamento térmico do leite pelo método de
ultra-alta-temperatura - UHT - difere
fundamentalmente da pasteurização, por dar
origem a um produto:
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