Produzidos pelas abelhas a partir do néctar das flores, o me...

A alternativa correta é a C - Botulinium.

O tema central da questão é a contaminação do mel por bactérias do gênero Clostridium, que pode gerar graves consequências à saúde humana. Entre as espécies deste gênero, o Clostridium botulinum é conhecido por produzir a toxina botulínica, uma das substâncias mais tóxicas conhecidas. Esta toxina atua principalmente no sistema nervoso central e pode levar à morte por paralisia muscular e insuficiência respiratória.

Para entender por que a alternativa C é correta, é importante lembrar que o mel é um produto natural, suscetível à contaminação durante a coleta e o processamento. O Clostridium botulinum é um patógeno comum em solos e pode ser introduzido no mel se as boas práticas de higiene não forem seguidas.

Agora, vamos analisar as alternativas incorretas:

• A - Chauvoei: Esta bactéria é responsável pelo carbúnculo sintomático, uma doença que afeta principalmente bovinos, e não está relacionada à contaminação de alimentos humanos como o mel.
• B - Donavani: Este é um erro comum de escrita de Donovani, que se refere ao Leishmania donovani, um protozoário causador da leishmaniose visceral, não uma bactéria do gênero Clostridium.
• D - Perfringes: O Clostridium perfringens causa uma forma de intoxicação alimentar chamada enterotoxemia, mas é mais associado a carnes e alimentos ricos em proteínas do que ao mel.
• E - Tetani: O Clostridium tetani é conhecido pela produção da toxina que causa o tétano. Esta bactéria não é relevante para a contaminação do mel, pois a infecção ocorre geralmente através de feridas.

Em concursos públicos, é essencial diferenciar entre as espécies de Clostridium e suas respectivas toxinas e doenças associadas, já que cada uma possui características distintas que afetam diferentes sistemas no organismo.

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