Leia as afirmativas a seguir: I. É importante evitar leva...

A alternativa correta é a D, que afirma que as afirmativas I e III estão corretas.

Vamos analisar cada afirmativa:

I. É importante evitar levar à boca talheres utilizados no preparo dos alimentos durante o processo de preparação dos mesmos.

Essa afirmativa está correta. Durante o preparo dos alimentos, é crucial manter boas práticas de higiene para evitar a contaminação cruzada. Usar talheres diretamente na boca e, em seguida, no alimento pode transferir microrganismos, comprometendo a segurança alimentar.

II. Ao planejar as ações de educação alimentar e nutricional, deve-se evitar o diálogo entre profissionais de saúde e a população.

Essa afirmativa está incorreta. O diálogo entre profissionais de saúde e a população é fundamental para o sucesso das ações de educação alimentar e nutricional. Esse intercâmbio é essencial para adaptar as orientações às necessidades da comunidade, esclarecer dúvidas e promover hábitos alimentares saudáveis.

III. Tornar possível a utilização dos alimentos visando à obtenção dos caracteres sensoriais desejados é um dos objetivos da técnica dietética.

Essa afirmativa está correta. A técnica dietética envolve aplicar procedimentos que melhorem as características sensoriais dos alimentos, como sabor, textura, aroma e aparência, sem comprometer o valor nutricional. Isso é essencial para garantir que os alimentos sejam atraentes e aceitos pelos consumidores.

Portanto, a combinação correta das afirmativas que expressam verdades sobre os temas abordados é a alternativa D (afirmativas I e III).

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D