Leia as afirmativas a seguir: I. A técnica dietética visa...

Vamos analisar a questão sobre Técnica Dietética e Gastronomia. A alternativa correta é a D. Vou explicar cada afirmativa e o porquê da escolha correta.

Tema central: A questão aborda conhecimentos sobre técnica dietética, que envolve a preservação do valor nutricional dos alimentos, e aspectos nutricionais importantes para diferentes faixas etárias, como crianças e idosos.

Afirmativa I: "A técnica dietética visa à preservação do valor nutritivo dos alimentos." Esta afirmativa está correta. A técnica dietética é um conjunto de métodos aplicados na preparação de alimentos para garantir que seus nutrientes sejam mantidos, o que é central na nutrição.

Afirmativa II: "A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve ser rica em carboidratos, sal e açúcares, evitando o consumo de vitaminas e outros nutrientes." Esta afirmativa está incorreta. É essencial que a dieta infantil seja equilibrada, rica em vitaminas e minerais, não apenas em carboidratos. Excesso de sal e açúcar deve ser evitado para prevenir obesidade e outros problemas de saúde.

Afirmativa III: "Alimentos em temperaturas muito quentes devem ser evitados por pessoas idosas." Esta afirmativa está correta. Idosos podem ter sensibilidade aumentada na cavidade oral e no trato digestivo, tornando alimentos muito quentes desconfortáveis ou até prejudiciais.

Alternativas:

• A - Nenhuma afirmativa está correta. Incorreta porque as afirmativas I e III estão corretas.
• B - Está correta a afirmativa I, apenas. Incorreta porque também a afirmativa III está correta.
• C - Estão corretas as afirmativas II e III, apenas. Incorreta porque a afirmativa II está errada.
• D - Estão corretas as afirmativas I e III, apenas. Correta pelos motivos explicados acima.
• E - Todas as afirmativas estão corretas. Incorreta porque a afirmativa II está errada.

Essas explicações ajudam a entender a importância de preservar o valor nutricional dos alimentos e como adaptar a alimentação a diferentes necessidades de saúde. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

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