São hábitos de higiene que devem ser seguidos por todos os ...

A alternativa correta é a alternativa C.

No contexto da higiene e inspeção de produtos de origem animal, as boas práticas na manipulação de alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Essas práticas incluem uma série de procedimentos, como higiene pessoal dos manipuladores, limpeza do ambiente de trabalho, correto armazenamento e preparação dos alimentos, entre outros. Tais práticas visam prevenir a contaminação e garantir que o alimento esteja seguro para o consumo.

Agora, vamos analisar as outras alternativas para entender porque estão incorretas:

A - Boas práticas de relacionamento com o próximo: Embora boas práticas de relacionamento sejam importantes em qualquer ambiente de trabalho, elas não se referem diretamente à higiene e manipulação de alimentos. Portanto, esta alternativa não está correta no contexto da questão.

B - Se o alimento for congelado, ele só deve ser descongelado na hora do preparo final, e pode voltar ao congelamento: Essa alternativa contém uma informação incorreta. Uma vez descongelado, o alimento não deve ser recongelado, pois isso pode aumentar o risco de contaminação e deterioração do alimento.

D - Boa vedação e sem indicar o nome, data de produção e sem validade na embalagem: As boas práticas de manipulação de alimentos incluem a rotulagem correta, que deve indicar sempre o nome do produto, a data de produção e a validade. A ausência dessas informações compromete a segurança alimentar.

E - Deixar o alimento em exposição: Expor alimentos sem as devidas condições de conservação pode levar à contaminação e deterioração, contrariando as boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Espero que esta explicação tenha esclarecido suas dúvidas sobre o tema. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!