É a enzima digestiva natural extraída do abacaxi, utilizada...
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Ano: 2015
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |
Q658973
Nutrição
É a enzima digestiva natural extraída do
abacaxi, utilizada em diferentes setores,
todos baseados em sua atividade proteolítica,
dentre as quais se destacam a propriedade
de facilitar a digestão de proteínas, sendo por
isso adicionada em medicamentos digestivos,
e a capacidade de amaciamento de carnes. O
enunciado refere-se a qual enzima?
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Bromelina - Abacaxi
Papaína - Mamão
Ficina - Figo
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