Na inspeção post-mortem todos os órgãos e tecidos são exami...

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Q2319016

Ano: 2023 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Valença do Piauí - PI Prova: IVIN - 2023 - Prefeitura de Valença do Piauí - PI - Médico Veterinário |

Q2319016 Veterinária

Na inspeção post-mortem todos os órgãos e tecidos são examinados, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos e avaliando sua conformidade para consumo. A alternativa que apresenta o julgamento correto de carcaças é:

Serão condenadas as carcaças com infestações intensas pelo "Cysticercus bovis" ou quando a carne é aquosa ou descorada.

São aproveitadas condicionalmente pelo frio as carcaças em estado de caquexia.

As carcaças de animais que apresentem infiltrações edematosas dos parênquimas ou do tecido conjuntivo são aproveitadas condicionalmente pelo calor

As carcaças ou partes de carcaça que se contaminarem por fezes durante a evisceração ou em qualquer outra fase dos trabalhos devem ser aproveitadas condicionalmente pela salga.

As carcaças com lesões extensas de brucelose são encaminhadas para esterilização pelo calor.

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caquexia - condenação total

infiltrações edematosas: As carcaças que apresentem edema generalizado no exame post mortem devem ser condenadas. Nos casos discretos e localizados, as partes das carcaças e dos órgãos que apresentem infiltrações edematosas devem ser removidas e condenadas.

Contaminação por fezes - condenadas

Lesões extensas de brucelose: condenação total

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