Pescado congelado é aquele submetido a processos de congela...
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Ano: 2024
Banca:
ADVISE
Órgão:
Prefeitura de São José da Tapera - AL
Prova:
ADVISE - 2024 - Prefeitura de São José da Tapera - AL - Médico Veterinário |
Q3103342
Veterinária
Pescado congelado é aquele submetido a processos
de congelamento rápido, de forma que o produto
ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de
cristalização máxima. O processo de congelamento
rápido somente pode ser considerado concluído, de
acordo com o Decreto nº 9.013/17, quando o produto
atingir a temperatura de:
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