A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentar...

A questão abordada trata de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, temas importantes na área de Dietoterapia. Para compreender a questão, é essencial diferenciar entre esses dois conceitos, que muitas vezes são confundidos.

A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico a certos alimentos. Essa resposta é mediada, na maioria dos casos, pela imunoglobulina E (IgE). A alergia pode provocar sintomas graves e imediatos, que se manifestam após a ingestão do alimento, como urticária, inchaço e, em casos extremos, anafilaxia.

A intolerância alimentar, por outro lado, não envolve o sistema imunológico. É geralmente causada pela incapacidade de digerir ou metabolizar um componente alimentar, como ocorre na intolerância à lactose, onde há déficit da enzima lactase.

No enunciado, a afirmação é de que uma alergia alimentar é uma reação imunológica mediada por IgE, o que está correto até aí. Porém, acrescenta que essa reação ocorre exclusivamente após ingestão do alimento, o que é verdadeiro, mas os problemas surgem na compreensão das "mudanças funcionais em órgão-alvo". Aqui, a afirmação torna-se mais genérica e não específica aos mecanismos de alergias.

Alternativa Correta: E - Errado. Isso porque, embora a afirmação tenha elementos verdadeiros, ela é abrangente demais na parte que trata das "mudanças funcionais em órgão-alvo", não sendo uma descrição precisa do que são as reações alérgicas alimentares.

É importante, ao resolver questões como essa, identificar termos específicos e técnicos. Quando as afirmações são genéricas ou abrangentes de forma inadequada, é necessário questionar sua precisão.

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Não exclusivamente. A pessoa pode apresentar alergia sentindo o cheiro do alimento.

Não exclusivamente . Pode apresentar até pelo contato