Os produtos de origem animal como carnes, leite, ovos, mel ...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Manhuaçu - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Manhuaçu - MG - Médico Veterinário |

Q3123256 Veterinária

Os produtos de origem animal como carnes, leite, ovos, mel e pescados têm papel relevante nas toxinfecções alimentares. O estado de apresentação desses produtos influencia diretamente no comportamento (surgimento, gravidade) das toxinfecções alimentares.

Com relação às toxinfecções relacionadas aos alimentos e / ou à forma de evitá-las, assinale a alternativa correta.

A salmonelose (enterocolite) é causada pela Salmonella entérica, cujas fontes potenciais de contaminação são os alimentos à base de ovos, carnes, batata, cremes e leite cru. Essa bactéria possui seu habitat natural no pulmão de frangos, bovinos e caprinos.

A Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) pode causar, no ser humano, diarreia líquida com muco, febre e desidratação. O consumo de carnes bovinas é a principal fonte de transmissão para o ser humano.

O botulismo é causado pelas toxinas produzidas pela bactéria Clostridium botulinum, que possui como principal fonte de infeção a água contaminada. Essa enfermidade ocorre com muita frequência, mas raramente é notificada devido ao seu período de duração relativamente curto e de sua sintomatologia pouco grave.

As enterotoxinas estafilocócicas são potencialmente causadores de vômito, diarreia, dor de cabeça, dor abdominal, desidratação e fraqueza geral no ser humano. Todos os pratos à base de produtos de origem animal e que tenham sido adicionados de carboidratos apresentam potencial risco de transmissão de toxinfecção estafilocócica para o homem.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

SEU FUTURO MERECE ESSA CHANCE!

SEU FUTURO MERECE ESSA CHANCE!

Os produtos de origem animal como carnes, leite, ovos, mel ...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas