Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem ...

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Q2318576
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2023 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Valença do Piauí - PI Prova: IVIN - 2023 - Prefeitura de Valença do Piauí - PI - Merendeira |
Q2318576 Nutrição
Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as chamadas doenças transmitidas por alimentos – DTAs, isto é, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. As DTAs podem se manifestar das seguintes formas: infecções transmitidas por alimentos, intoxicações alimentares e toxiinfecção causada por alimentos. Como exemplo de infecção transmitida por alimentos, é correto mencionar:
Alternativas

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Salmonelose

PARA NÃO ERRAR MAIS:

infecções transmitidas por alimentos É DIFERENTE DE intoxicações alimentares e toxiinfecção causada por alimentos. 

infecções transmitidas por alimentos: Salmonelose

intoxicações alimentares causada por alimentos. Botulismo

BOA SORTE E BONS ESTUDOS CAMARADAS.

infecção alimentar

Ocorre quando o alimento ingerido contém microrganismos, como vírus, bactérias, protozoários ou fungos, que se multiplicam no intestino e causam danos.

Intoxicação alimentar

Ocorre quando o alimento ingerido contém toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos, ou por produtos químicos.

Toxinfecção alimentar

Ocorre quando o alimento ingerido contém microrganismos que produzem toxinas no interior do intestino.

INFECÇÕES:

  • Salmonella,
  • Shigella
  • Yersinea enterocolítica
  • Compylobacter jejuni

TOXIINFECÇÕES:

  • E.coli
  • Vibrio
  • C.perfringens

INTOXICAÇÕES:

  • S. aureus
  • Bacillus cereus
  • Clostridium botulinum

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