Na escolha e uso dos alimentos, deve-se atentar para caract...

A alternativa correta é a D - Gema redonda e bem centralizada.

Na escolha e uso dos alimentos, especialmente ovos, é importante avaliar suas características físicas para garantir que estão próprios para consumo. Os ovos são um alimento sensível, e sua qualidade pode ser determinada por características físicas observáveis.

Alternativa D: Esta é a característica de um ovo fresco. Quando a gema está redonda e bem centralizada, isso indica que o ovo é novo e está em boas condições para consumo. A gema se desfaz menos facilmente e a clara aparece mais viscosa e densa.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: A presença de uma parte oca quando o ovo é colocado contra a luz indica uma câmara de ar grande, o que sugere que o ovo pode estar envelhecido. À medida que o ovo envelhece, ocorre evaporação de água e o aumento da câmara de ar.

Alternativa B: Uma clara fluida e rala é sinal de um ovo que não está fresco. Nos ovos frescos, a clara é mais viscosa, densa e segura a forma da gema mais firmemente.

Alternativa C: Se o ovo flutua em um copo com água e sal, isso indica que ele é mais velho. O aumento da câmara de ar faz o ovo flutuar, pois o ar é mais leve que o líquido ao redor.

Entender as características de um ovo fresco é essencial para garantir sua qualidade e segurança alimentar. Desenvolver essa habilidade pode evitar o consumo de alimentos estragados, que não são apenas menos nutritivos, mas potencialmente perigosos.

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