Na execução de uma receita culinária, devem-se aplicar técn...

Tema Central: Esta questão aborda as técnicas de medição e pesagem de ingredientes na execução de receitas culinárias. Para resolvê-la, é necessário entender como medir diferentes tipos de alimentos (secos, líquidos, gordurosos e pastosos) de forma precisa e adequada.

Alternativa Correta: A alternativa A é a alternativa incorreta.

Justificativa: Ao medir alimentos secos, como farinha e açúcar, o correto é preencher o utensílio de medida sem comprimir o conteúdo. Comprimir os alimentos pode resultar em medidas imprecisas, já que a densidade do alimento altera-se quando pressionado.

Análise das Alternativas:

• Alternativa A: Incorreta. Explicado acima: não se deve comprimir alimentos secos ao medi-los.
• Alternativa B: Correta. A leitura de líquidos no medidor deve ser feita no nível do menisco para garantir precisão na medição.
• Alternativa C: Correta. Alimentos gordurosos, como margarina, devem ser medidos em temperatura ambiente, e é importante pressioná-los para evitar bolhas de ar, garantindo uma medida precisa.
• Alternativa D: Correta. Ao medir alimentos pastosos, deve-se evitar que o alimento adira à parte externa da colher, removendo qualquer excesso, para que a medida seja exata.

Conclusão: Compreender as técnicas corretas de medição é essencial para garantir a precisão nas receitas culinárias, o que pode impactar significativamente o resultado final.

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Alimentos secos, como farinha e açúcar, devem ser cuidadosamente colocados no utensílio de medida (xicara ou colher padronizada) e comprimidos com o auxílio de uma colher, até que o utensílio esteja cheio por completo

Alimentos secos, como farinha e açúcar, devem ser cuidadosamente colocados no utensílio de medida (xicara ou colher padronizada) e comprimidos com o auxílio de uma colher, até que o utensílio esteja cheio por completo.

"colocar a farinha dentro da xícara com uma colher até transbordar, sem sacudir, calcar ou socar"