Os estoques possuem funções estratégicas em um negócio de a...

A alternativa correta é a Alternativa A: proporcionar agilidade e eficiência no processo produtivo.

Os estoques em um negócio de alimentação têm um papel crucial para garantir a qualidade e a sustentabilidade do restaurante. Quando bem geridos, os estoques asseguram que os ingredientes necessários estão disponíveis para a preparação dos pratos, o que evita atrasos no serviço e melhora a experiência do cliente. Este processo de gestão eficiente reflete-se em agilidade e eficiência, permitindo que a cozinha opere de forma mais suave e produtiva.

Alternativa B está incorreta pois, apesar de a compra em grandes volumes poder levar a economias de escala, nem sempre é a melhor prática para todos os tipos de alimentos, especialmente perecíveis, que podem estragar se não forem utilizados a tempo.

Alternativa C está incorreta porque realizar compras únicas, independentemente do tipo de alimento, não leva em consideração a diversidade e as necessidades específicas de cada ingrediente, que podem variar em termos de armazenamento e prazo de validade.

Alternativa D está incorreta porque o objetivo do estoque não é aumentar o valor do investimento, mas sim otimizar o uso dos recursos, evitando excessos que podem resultar em desperdício e custos adicionais.

Em síntese, o controle de estoque deve focar em proporcionar agilidade e eficiência, garantindo que a cozinha do restaurante funcione de maneira ininterrupta e produtiva.

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