Observe as frases abaixo. a) “Tudo isso são inverdades”, di...

No primeiro caso:  ISSO (pronome demosntrativo) + Verbo Ser + Predicativo do Sujeito = Verbo conconda com o P.S, por isso está correta.

No segundo caso: Hoje são 20 de julho, pois não tem a palavra dia na frase, caso tivesse, seria: Hoje é dia 20 de junho, verbo ser concordando com dia.

No terceiro: É correto dizer: Os culpados somos nós.

Concordância Verbal com o verbo SER;

concorda com pessoas e, ou pronomes do caso reto.

a) Tudo isso são inverdades”. Não havendo pessoas nem o pronome do caso reto, usa-se PLURAL.

b) Hoje são 20 de junho. Não havendo pessoas nem o pronome do caso reto, usa-se PLURAL.

c) Os culpados pela elaboração do trabalho somos sempre nós. Havendo pessoas e pronome do caso reto, mantém a concordância para o pronome (nós).

Hoje são 20 de junho. Caso tivesse a palavra DIA, aí sim usaríamos o singular. Ex: Hoje É dia 20 de junho. 

Entendi que estão corretas, só não entendi a justificativa, achei que o errro estava aí: "pois a concordância do verbo ser pode ocorrer entre o verbo e o predicativo do sujeito."

A justificativa dada que pode confundir um pouco. Mas ela está certinha, pois o verbo SER é verbo de ligação, nesse caso, e verbo de ligação sempre vem acompanhado de predicativo do sujeito. Logo, a concordância do verbo SER é com o predicativo do sujeito nesse caso, pois o verbo SER aqui está no impessoal.

Fonte: Professor Paciello Alfacon

Bons Estudos!