Uma UAN que possui clientela cativa estava apresentando diar...
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Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916637
Nutrição
Uma UAN que possui clientela cativa estava apresentando diariamente um elevado
desperdício de alimentos por rejeito. Com o objetivo de combater o desperdício foi iniciada
uma campanha do prato limpo. Nessa campanha, divulga-se todos os dias o percentual de
resto ingestão (%RI) do dia anterior, e quanto ele equivale em número de refeições,
considerando um peso médio de 400 g por refeição. A técnica de nutrição é responsável por
preencher a planilha de controle de produção, sobras e rejeito apresentada a seguir.
Planilha de Controle de Produção, Sobras e Rejeito
No dia 25 de janeiro de 2018, na Campanha do Prato Limpo, foi divulgado desperdício equivalente a 250 refeições, o que representa um percentual de RI de, aproximadamente,
Planilha de Controle de Produção, Sobras e Rejeito
![Imagem associada para resolução da questão](https://arquivos.qconcursos.com/images/provas/56740/b4fe30ff70f52ec7c53b.png)
No dia 25 de janeiro de 2018, na Campanha do Prato Limpo, foi divulgado desperdício equivalente a 250 refeições, o que representa um percentual de RI de, aproximadamente,