A Lei 13.376 de 20/12/2007 dispõe sobre o processo de produç...

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Q969339

Ano: 2019 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: ADAGRO Prova: UPENET/IAUPE - 2019 - ADAGRO - Fiscal Estadual Agropecuário - Veterinário |

Q969339 Veterinária

A Lei 13.376 de 20/12/2007 dispõe sobre o processo de produção artesanal de queijo coalho e outros produtos e derivados do leite. Assim, é considerado queijo de coalho artesanal aquele produzido em Pernambuco a partir do leite cru integral fresco. Sendo assim, na produção do queijo coalho artesanal, é CORRETO afirmar que

o processamento do queijo deve ser iniciado com uma hora após o começo da ordenha.

o leite deverá ser pasteurizado a 180°C antes de utilizado na produção do queijo artesanal.

os ingredientes obrigatórios para a produção do queijo artesanal são leite cru integral, coalho e cloreto de sódio.

o leite cru fresco, proveniente da ordenha, receberá imediatamente o coalho, sem qualquer outro tipo de manipulação.

a água utilizada na produção do queijo artesanal deverá ser potável, seguindo a normatização do Ministério da Saúde para a potabilidade da água de abastecimento.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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A Lei 13.376 de 20/12/2007 dispõe sobre o processo de produç...

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