Mirepoix é um agente aromático amplamente utilizado para da...

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Ano: 2025 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2025 - IF-ES - Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia |

Q3218832 Não definido

Mirepoix é um agente aromático amplamente utilizado para dar sabor a fundos, molhos e outras preparações culinárias. Possui proporção de ingredientes clássica e com variações. Qual das opções a seguir NÃO configuraria ingredientes para se fazer um aromático considerado mirepoix?

Cenoura, aipo e cebola.

Alho-poró, salsão, cebola e nabo.

Cenoura, salsão, alho-poró, cebola e bacon.

Cenoura, aipo, alho-poró, cebola, presunto e cogumelo-paris.

Cenoura, salsão, cebola e tomate.

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