Como parte de ações educativas em saúde, o aconselhamento ...

Alternativa correta: C - ketchup e mostarda

Tema central da questão: A questão aborda o aconselhamento dietético como parte das ações educativas em saúde, focando na redução da atividade de cárie. Para resolver a questão, é necessário entender o impacto que diferentes alimentos e bebidas têm na saúde bucal, especialmente em relação à formação de cáries.

O conselho dietético visa reduzir a frequência e a quantidade de carboidratos fermentáveis na dieta, uma vez que esses são usados pelas bactérias cariogênicas para produzir ácidos que desmineralizam os dentes.

Justificativa da alternativa correta:

A escolha de C - ketchup e mostarda como a resposta correta se baseia no fato de que estes condimentos frequentemente contêm açúcares adicionados. O açúcar contribui significativamente para o desenvolvimento das cáries, pois é um substrato para as bactérias cariogênicas. Além disso, o ketchup possui um pH ácido, o que pode potencializar a desmineralização do esmalte dentário.

Análise das alternativas incorretas:

A - Suco de laranja às refeições: Embora o suco de laranja seja ácido e pudesse potencialmente contribuir para a erosão dentária, o seu consumo nas refeições dilui o efeito ácido, e não é um foco principal no controle das cáries, já que a questão foca em açúcares e carboidratos fermentáveis.

B - Frutas frescas durante as refeições: Frutas frescas, quando consumidas durante as refeições, não são um problema significativo para cáries, pois o efeito cariogênico é reduzido devido à presença de outros alimentos e à produção de saliva, que ajuda a neutralizar os ácidos.

D - Frutas frescas após as refeições: Semelhante à opção B, o consumo de frutas após as refeições não representa um risco elevado para a formação de cáries e pode mesmo ajudar na limpeza mecânica dos dentes.

E - Bebidas isotônicas: Embora bebidas isotônicas contenham açúcares, a questão não foca nesse tipo de bebida. Além disso, a frequência de consumo e o contexto de uso esportivo devem ser considerados, e a questão não fornece essa informação.

Em resumo, o foco do aconselhamento dietético para a paciente deve ser na redução do consumo de açúcares adicionados, como os presentes no ketchup e na mostarda.

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Pq????

Os alimentos influenciam diretamente no surgimento da cárie. Alguns são mais cariogênicos, como os que apresentam açúcar na sua composição: os doces, as balas, os caramelos, os chocolates, os chicletes e os refrigerantes são exemplos desses alimentos. Existem alguns alimentos que escondem o açúcar na sua composição, como a mostarda e o ketchup. Todos esses alimentos podem ser consumidos, mas de maneira racional, isto é, junto às principais refeições, seguindo-se a escovação.

Alguns alimentos contêm açúcar e são pegajosos. quando mais pegajoso mais difícil será a remoção pela saliva, logo ketchup e mostarda são pegajosos, contêm açúcar e são de difícil remoção.