Atualmente é cada vez maior o número de pessoas que realiza...

O tema central da questão é a Salmonelose, uma doença causada pela bactéria Salmonella sp., que é frequentemente associada a surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Para resolver esta questão, é fundamental compreender os modos de transmissão da salmonelose e as práticas alimentares que podem aumentar o risco de infecção.

A alternativa correta é a B: "o consumo de ovos crus e produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose". Esta resposta está correta porque a Salmonella sp. é frequentemente encontrada em ovos crus ou mal cozidos. A bactéria pode estar presente na casca dos ovos ou no seu interior, razão pela qual o consumo destes alimentos crus representa um risco significativo de infecção.

Vamos analisar as demais alternativas:

A - "o consumo de ovos e frangos pode levar à salmonelose". Esta alternativa está incorreta porque está muito genérica. Não é qualquer consumo de ovos e frangos que leva à salmonelose; o risco está especialmente em ovos crus ou mal cozidos e em frangos não adequadamente cozidos.

C - "deve-se evitar o consumo de ovos e frangos bem cozidos, pois a Salmonella sp. não é eliminada em altas temperaturas". Esta é uma afirmação falsa. Na verdade, cozinhar ovos e frangos a altas temperaturas é uma maneira eficaz de eliminar a Salmonella.

D - "a salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados". Esta alternativa está incorreta porque o congelamento não é uma prática associada à transmissão de salmonelose. O congelamento pode retardar o crescimento de bactérias, mas não é a causa de infecção por Salmonella.

E - "bovinos são os reservatórios obrigatórios das Salmonellas sp. responsáveis pelos surtos alimentares". Esta alternativa também está incorreta. Embora bovinos possam ser reservatórios de Salmonella, eles não são os únicos nem os principais responsáveis pelos surtos alimentares, que são mais comumente associados a aves e ovos.

Compreender esses aspectos é crucial para garantir a segurança alimentar e prevenir surtos de doenças como a salmonelose. Certifique-se de cozinhar adequadamente os alimentos de origem animal e evitar o consumo de produtos crus ou mal cozidos.

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questão mal feita da porra

KKKKK

Esclarecendo as questões A e B:

A letra A está incorreta devido ao fato de afirmar que o consumo de ovos e frango, sem discernir se esse consumo é cru ou cozido, pode causar salmonelose. Isso deve fazer o candidato imaginar que o consumo de uma maneira geral, NÃO leva a salmonelose. 

A letra B é correta porque, diferentemente da letra A, ressalta o consumo do ovo CRU. 

Tipo de Questão passível de anulação. 

É o tipo de questão pra pegar os apressados, que leem a primeira alternativa, acham que é a correta e já marcam sem ler as outras.