Questões de Concurso
Para educação
Foram encontradas 99.386 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
A cozinha contemporânea incentiva o estudo teórico e prático de novos usos e técnicas que podem resultar em modos de preparo inovador em relação a cozinha clássica. Uma dessas inovações é conhecida como Modernist Cuisine, que consiste em uma equipe interdisciplinar com chefs cientistas, pesquisadores e um departamento editorial dedicados ao avanço do estado da arte culinária através da aplicação criativa do conhecimento científico e das técnicas experimentais.
Fonte: Conhece a Modernist Cuisine? E o que Ferran Adrià
está fazendo com eles? 4 de setembro de 2015. Disponível
em: https://pt.linkedin.com/pulse/conhece-modernist-
cuisine-e-o-que-ferran-adri%C3%A0-est%C3%A1-com-
michalany. Acesso em: 16 set. 2024.
No Brasil, a partir do início da década de 1990,
com a abertura do país e a estabilização econômica, o mercado de alimentação começou a mudar
e a crescer. Essas influências externas, de novas
técnicas de preparo de alimentos, de melhora do
ambiente econômico e da experimentação e busca
pelo novo, por uma parcela expressiva da população brasileira, levaram a cozinha brasileira a inovar. Baseando nisso, é correto afirmar que
A descrição apresentada corresponde a um dos termos apresentados a seguir. Assinale a alternativa CORRETA que se relaciona com o enunciado.
Durante o preparo de diversos pratos, é comum sobrarem aparas, carcaças e ossos. A partir dessas sobras, é possível produzir caldos de carne, de legumes ou de frango que serão utilizados como base para sopas, ensopados e/ou molhos.
Qual a técnica utilizada para tirar o excesso de gordura?
Um restaurante é um local dinâmico onde a cozinha responde pela transformação de matérias- -primas de produtos prontos para o consumo. Para que essa produção e venda aconteçam, o estabelecimento precisa se atentar e cobrar de sua equipe a correta execução de três processos:
• Ficha técnica;
• Comanda;
• Histórico de vendas.
Qual processo é considerado crucial para garantir a consistência e qualidade dos pratos servidos em um restaurante?
A estratégia de operação de uma empresa é fundamentada em algumas prioridades competitivas, responsáveis por conquistar clientes (Krajewski, L.; Ritzman, L.; Malhotra, M. Administração de produção e operações: conceitos e técnicas. São Paulo: Pearson, 2009)
Uma fábrica de brinquedos permite que seus clientes configurem bonecas. Os clientes podem comprar diretamente pelo site escolhendo roupas, acessórios e características faciais, de acordo com suas preferências. As peças são fabricadas e um catálogo é disponibilizado para que os clientes escolham as opções desejadas. A personificação das bonecas é feita durante a montagem final, garantindo que cada brinquedo atenda as preferências individuais de cada criança.
Com base na descrição, a empresa de brinquedos
está praticando qual estratégia de operações?
No processo de planejamento de produtos, é possível usar uma abordagem estruturada e organizada para transformar as necessidades dos clientes em especificações técnicas do produto. Essa abordagem segue quatro etapas:
I. Desenvolver uma matriz que converte as características que são desejadas pelos consumidores em atributos técnicos específicos do produto;
II. Analisar e comparar os produtos concorrentes em relação à satisfação dos consumidores e ao desempenho técnico;
III. Definir metas quantitativas com base nos atributos técnicos identificados;
IV. Priorizar as metas visando orientar os esforços do desenvolvimento do projeto de forma eficaz (BAXTER, 2011).
BAXTER, Mike. Projeto de produto: guia prático para o design de novos produtos. 3. ed. São Paulo, SP: Blucher, 2011.
Qual método ou ferramenta corresponde a essa
descrição?
Conheça nossos planos