Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre técnica dietética e gastronomia em nutrição

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Q980696
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2019 - UFF - Nutricionista |
Q980696 Nutrição
De todos os produtos cárneos, o pescado é tido como o mais suscetível à alteração microbiana. Vários processos são conhecidos como a deterioração do pescado, dentre eles a:
Alternativas
Q970451
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas ,
Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: Prefeitura de Macapá - AP Prova: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição |
Q970451 Nutrição
São exemplos de frutas com baixo, médio e alto índice glicêmico, respectivamente:
Alternativas
Q970448
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: Prefeitura de Macapá - AP Prova: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição |
Q970448 Nutrição
Os principais nutrientes presentes nos leites e derivados são:
Alternativas
Q970432
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas ,
Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: Prefeitura de Macapá - AP Prova: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição |
Q970432 Nutrição
São alimentos que contêm alto teor de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados, respectivamente:
Alternativas
Q958415
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: UFPB Prova: IDECAN - 2016 - UFPB - Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q958415 Nutrição
A elaboração dos sucos tem início com etapas preliminares de limpeza e lavagem, seleção e tratamentos específicos em função da fruta. Os tratamentos utilizados irão depender da fruta a ser processada, e os equipamentos dependerão da quantidade de frutas a ser processada, incluindo processos de automação. Assinale a alternativa INCORRETA com relação ao processamento de alimentos.
Alternativas
Respostas
496: A
497: A
498: A
499: C
500: C
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