Na indústria de alimentos, as enzimas podem ser utilizadas
em todas as etapas de produção, isto é, desde a matéria-prima
até o produto final. A enzima e sua fonte alimentar estão melhor
representadas na opção:
A absorção de gordura pode estar comprometida na doença
hepática. Na presença de esteatorreia significativa, pode ser
útil proceder à escolha de gorduras específicas que possuem
digestão e absorção diferenciadas. Um exemplo desse tipo de
gordura é:
Dietas especiais são necessárias para pessoas com
condições médicas específicas, pois uma dieta
balanceada e adequada é fundamental para a saúde e
bem-estar dessas pessoas.
Com base na informação de que a etapa inicial
pelo qual os alimentos passam antes de serem
consumidos, crus ou cozidos recebe o nome de pré-preparo, assinale, dentre as alternativas abaixo, a
única opção composta apenas por métodos
utilizados nessa fase: