Questões de Concurso

Na ciência de tecnologia dos alimentos, as operações unitárias são consideradas como as etapas individuais presentes em todos os processos que transformam uma matéria-prima em produto final.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta. 

As embalagens dos alimentos são fundamentais para a preservação e a apresentação do produto a ser comercializado.
Quanto a tal temática, assinale a afirmativa correta.

No que concerne às operações empregadas no conhecimento teórico e prático da Técnica dietética, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Moer é uma operação de separação de líquidos que objetiva separar líquidos de acordo com suas densidades distintas.
( ) Operações definitivas são utilizadas no pré-preparo dos alimentos, sendo incapazes de os modificarem; nessas operações não se usa energia elétrica ou mecânica.
( ) Picar é um método de divisão simples, que geralmente facilita a mastigação, e que pode ser feito de forma manual ou mecânica.

As afirmativas acima são, respectivamente,

Os alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão até o seu consumo. Tais alterações podem classificadas como físicas, químicas e biológicas.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.