O cálculo do fator de correção desempenha um
papel importante para ajustar as quantidades
necessárias do alimento em uma preparação. Para
se alcançar o consumo per capita de 140g de carne,
sabendo-se que o indicador de parte comestível, é
1,5, será necessário comprar, em gramas, qual
quantidade de carne?
A absorção de gordura pode estar comprometida na doença
hepática. Na presença de esteatorreia significativa, pode ser
útil proceder à escolha de gorduras específicas que possuem
digestão e absorção diferenciadas. Um exemplo desse tipo de
gordura é:
Idosos são frequentemente acometidos por doenças como
obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, osteoartrite
e artrite reumatoide. Essas enfermidades apresentam estreita
relação com estresse oxidativo. Portanto, é necessária a ingestão
de nutrientes com propriedades antioxidantes, presentes em
alimentos ricos em vitamina:
Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre
os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos,
descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento
é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a
que representa uma característica de atividade de água é a
opção:
O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa,
a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão
sanguínea, e é necessário para a coagulação sanguínea.
Essa regulação ocorre a partir da interação entre hormônios,
vitaminas, minerais e eletrólitos. Quando as concentrações
de cálcio no sangue estão baixas, o hormônio que promove
liberação de cálcio dos ossos e estimula o aumento de sua
absorção no sistema gastrointestinal é: