O lactário é a área do serviço de alimentação
destinado ao preparo de fórmulas infantis,
compreendendo as atividades de confecção,
envasamento, conservação, higienização e
distribuição das fórmulas, consistindo basicamente
em sala de limpeza, sala de preparo e antessala. Um
lactário de 20m², a área disponível para a sala de
preparo deve ser, igual a:
Idosos são frequentemente acometidos por doenças como
obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, osteoartrite
e artrite reumatoide. Essas enfermidades apresentam estreita
relação com estresse oxidativo. Portanto, é necessária a ingestão
de nutrientes com propriedades antioxidantes, presentes em
alimentos ricos em vitamina:
Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre
os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos,
descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento
é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a
que representa uma característica de atividade de água é a
opção:
O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa,
a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão
sanguínea, e é necessário para a coagulação sanguínea.
Essa regulação ocorre a partir da interação entre hormônios,
vitaminas, minerais e eletrólitos. Quando as concentrações
de cálcio no sangue estão baixas, o hormônio que promove
liberação de cálcio dos ossos e estimula o aumento de sua
absorção no sistema gastrointestinal é: