Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre técnica dietética e gastronomia em nutrição
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Tendo como base a situação hipotética apresentada, é correto afirmar que o principal tipo de molécula removida em sucos clarificados é
Com base na situação hipotética apresentada, isso ocorreu porque
Fernandes et. al. Técnicas de pré-preparo de feijões em unidades produtoras de refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil. Rev. Nutr. 2012.
O principal objetivo da técnica de remolho é