Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre microrganismos patogênicos e dta’s em nutrição
Foram encontradas 356 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Jardim do Seridó - RN
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Jardim do Seridó - RN - Guarda Sanitário |
Q2279724
Nutrição
Em relação à segurança dos alimentos, tem-se que as doenças transmitidas por alimentos (DTA) são
uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Em muitos países, durante as
últimas duas décadas, têm emergido como um crescente problema econômico e de saúde pública. Nesse
contexto, é um agente causador de DTA:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Itabuna - BA
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Itabuna - BA - Nutricionista |
Q2261544
Nutrição
Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo
CORRETAMENTE:,
Os micro-organismos causadores de toxinfecções são em geral divididos em dois grupos: Grupo 1. Infecções, causadas por três deles: __________________________________, e o Grupo 2. Intoxicações, causadas por três deles: _________________________. O primeiro grupo é composto por micro-organismos que podem se multiplicar no trato intestinal humano, enquanto o segundo produz toxinas, tanto nos alimentos quanto durante a passagem pelo trato intestinal. Essa diferença é bastante útil para ajudar a reconhecer os caminhos da toxinfecção alimentar.
Os micro-organismos causadores de toxinfecções são em geral divididos em dois grupos: Grupo 1. Infecções, causadas por três deles: __________________________________, e o Grupo 2. Intoxicações, causadas por três deles: _________________________. O primeiro grupo é composto por micro-organismos que podem se multiplicar no trato intestinal humano, enquanto o segundo produz toxinas, tanto nos alimentos quanto durante a passagem pelo trato intestinal. Essa diferença é bastante útil para ajudar a reconhecer os caminhos da toxinfecção alimentar.
Ano: 2004
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246420
Nutrição
Uma certa quantidade de carne é assada por 1 hora em temperatura de 100 ºC e, depois de resfriada em temperatura controlada, é armazenada no refrigerador. Considerando essa situação, julgue o item a seguir, acerca do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
De acordo com o binômio tempo versus temperatura do caso mencionado, o processo de cocção assegura a morte das formas vegetativas dos possíveis microrganismos, mas os esporos podem sobreviver.
De acordo com o binômio tempo versus temperatura do caso mencionado, o processo de cocção assegura a morte das formas vegetativas dos possíveis microrganismos, mas os esporos podem sobreviver.
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF-SC
Prova:
FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222137
Nutrição
A Salmonella é uma bactéria que pode causar doenças transmitidas por alimentos,
como a salmonelose. Sobre a Salmonella, é INCORRETO afirmar que:
Q2202708
Nutrição
Identifique o microrganismo que causa um quadro
alérgico e se reproduz nos pescados, produzindo substância
tipo histamina, quando estes ficam armazenados em
temperaturas acima de 4°C.