Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre proteínas em nutrição

Os nutrientes estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Somente uma alimentação adequada em termos quantitativos e qualitativos pode fornecer esses nutrientes. Por outro lado, o consumo inadequado de alimentos pode trazer danos para a saúde das pessoas. Por exemplo, o excesso de alimentos pode causar a obesidade e a deficiência pode causar a desnutrição. Uma alimentação saudável deve ser estimulada em todos os lugares, principalmente na escola.

Adaptado de BRASIL, Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica. Alimentação e nutrição no Brasil l. / Maria de Lourdes Carlos Rodrigues[et al.]. – Brasília: Universidade de Brasília, 2007. p.18 e 20.

A importância da proteína na alimentação se dá por

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o Nutricionista necessitava estimar o total calórico de uma refeição e para tal usou a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).

Após consulta, observou que a refeição proposta obteve os seguintes valores para o somatório dos macronutrientes: 10g de proteínas, 5g de carboidratos e 9g de lipídios.

Assinale a opção que indica o total calórico dessa refeição.

Quais macronutrientes devem ser considerados no cálculo energético de calorias de uma dieta? 

As proteínas são moléculas orgânicas formadas a partir da ligação peptídica entre os aminoácidos. Os aminoácidos são nutricionalmente classificados como aminoácidos essenciais, aminoácidos condicionalmente essenciais e aminoácidos não essenciais. Assinale a alternativa correspondente aos amino·cidos essenciais: