Questões de Concurso
Foram encontradas 822 questões
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Ano: 2020
Banca:
GSA CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Abelardo Luz - SC
Prova:
GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista |
Q1756677
Nutrição
O método de conservação dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento é descontínuo para a eliminação de bactérias esporulantes. O produto é submetido ao tratamento térmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operação é repetida, o número de aquecimento é variável e de no mínimo 3 vezes, preserva consideravelmente as características organolépticas do produto é o(a):
Ano: 2019
Banca:
GSA CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Saltinho - SC
Prova:
GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |
Q1754904
Nutrição
A oxidação lipídica é uma das principais causas da deterioração de alimentos e,
ocorre na fração gordurosa. São fatores que promovem a oxidação lipídica, exceto:
Ano: 2019
Banca:
GSA CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Saltinho - SC
Prova:
GSA CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Saltinho - SC - Nutricionista |
Q1754903
Nutrição
A carne bovina moída quando consumida crua ou insuficientemente cozida, é a
principal responsável pela ocorrência de surtos de:
Ano: 2021
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Pedrão - BA
Prova:
IDCAP - 2021 - Prefeitura de Pedrão - BA - Merendeira |
Q1752047
Nutrição
No que se refere a conservação e organização dos
alimentos na geladeira, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2021
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Louveira - SP
Prova:
Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição |
Q1749849
Nutrição
Como se sabe, o consumo de alimentos enlatados pode oferecer risco microbiológico, já que esses alimentos podem estar contaminados por:
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