Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre técnica dietética e gastronomia em nutrição
Foram encontradas 754 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240888
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta os
queijos do tipo massa crua, cozida e
fundida, respectivamente.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240883
Nutrição
Segundo a Anvisa, geleia de fruta é o
produto preparado com frutas e/ou sucos
ou extratos aquosos delas, podendo
apresentar frutas inteiras, partes e/ou
pedaços sob variadas formas. Além
de frutas ou suco de frutas, assinale a
alternativa que apresenta os três outros
ingredientes essenciais na fabricação de
geleias convencionais.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240573
Nutrição
Sobre o processamento do leite em pó,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240571
Nutrição
O soro de leite já foi um problema
ambiental muito grande para os laticínios.
Ele era considerado um rejeito de difícil
tratamento devido à sua elevada carga
orgânica. Atualmente, é utilizado para
a produção de alguns alimentos, no
entanto a legislação não permite que ele
seja utilizado como principal ingrediente
em alguns produtos. Considerando
o exposto, assinale a alternativa que
apresenta um produto que pode ter o
soro de leite como principal ingrediente.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240570
Nutrição
Sobre o processo de produção de iogurte,
assinale a alternativa correta.