Questões de Concurso

Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017 - Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, os estabelecimentos de ovos são classificados em:

I. Granja avícola.

II. Unidade de beneficiamento de ovos e derivados.

Como todo alimento, o leite merece atenção especial na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, pois está sujeito a uma série de alterações físico-químicas e microbiológicas. Conceitualmente, o leite é uma mistura complexa, constituída de substâncias orgânicas e inorgânicas, onde estão presentes gordura, carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases, em um meio diluente constituído de água. O índice crioscópico é um dos parâmetros analíticos utilizados para determinar a qualidade do leite, tanto in natura como industrializado. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) define a crioscopia do leite como uma análise obrigatória. O que é determinado no leite pelo resultado dessa análise?

Em uma estância de criação de gado de leite no Rio Grande do Sul, seis vacas de primeira cria, com bezerros entre 01 e 02 meses de idade, mostraram sinais de dificuldade de apreensão do alimento, mastigação e deglutição, dificuldade de coordenação motora, principalmente para levantar-se depois de estarem em decúbito esternal. Na necropsia, não foi encontrada nenhuma lesão macroscópica. Foram encontrados pequenos fragmentos de ossos no rúmen. Nessa propriedade, sem uso de sal mineral, outras vacas lactantes também apresentaram sinais clínicos semelhantes, incluindo a chamada “cauda pendular”. A aplicação de gluconato de cálcio pela via intravenosa foi ineficaz. Com base nos sinais clínicos, nos achados de necropsia, no tratamento e na epidemiologia da doença nessa propriedade, a principal suspeita é de ocorrência de:

Ao atender uma propriedade rural com vistas à manutenção da sanidade dos bovinos, o médico-veterinário coletou material para a realização do teste sorológico empregando o Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) e coletou leite para a realização do Teste do Anel em Leite (TAL). Os resultados desses testes servirão para que o profissional possa ter o perfil epidemiológico relativo à ocorrência de qual das enfermidades abaixo citadas?

Assinale a alternativa correta em relação à Febre Aftosa.