Questões de Concurso

Febre aftosa é uma das mais temidas e prejudiciais enfermidades virais que afeta a pecuária, com reflexos econômicos negativos para a produção, devido às sanções comerciais de outros países em relação ao comércio internacional de produtos e subprodutos de origem animal. Sobre esse assunto, é correto afirmar que

A cisticercose comprovadamente é um problema de saúde animal, consequência das más condições higiênicosanitárias das criações de suínos. A cisticercose suína é um problema de grande importância em saúde pública, pois, além de provocar a teníase, pode conduzir, como consequência de maior repercussão, à cisticercose humana, cuja localização cerebral é sua manifestação mais grave. Considerando-se a etiologia da cisticercose em suínos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A cisticercose suína é uma doença parasitária originada a partir da ingestão de ovos de Taenia saginata, cujas formas adultas têm o homem como hospedeiro final quando este ingere carne suína, crua ou parcialmente cozida, contendo cisticercos.
( ) Os suínos adquirem cisticercose quando ingerem ovos de Taenia saginata, presentes no ambiente contaminado por matéria fecal de seres humanos infectados.
( ) Em saúde pública, a cisticercose suína é um problema de máxima relevância, notadamente nas áreas onde há comercialização de carne de porco sem prévia aprovação pelos serviços públicos de inspeção sanitária.
( ) Os cistos da Taenia solium, os cisticercos, podem ser encontrados em diferentes tecidos, principalmente no celular subcutâneo, muscular, cardíaco, cerebral e no próprio globo ocular dos suínos.

Os produtos de origem animal são os mais diversos, e, para garantir a sua qualidade, o trabalho do Médico Veterinário é essencial. A respeito disso, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) O objetivo de qualquer tratamento esterilizante é a destruição dos microrganismos presentes, esporulados ou não, ou pelo menos de todos aqueles que possam proliferar-se no produto final. Com isso, busca-se obter um produto microbiologicamente estável para ser possível armazená-lo por períodos mais longos.
( ) Os queijos moles são obtidos mediante a formação de uma coalhada enzimática (devido à geração de ácido lático pelas bactérias láticas) e os queijos duros mediante a formação de uma coalhada láctica (devido à ação da quimosina ou outras enzimas coagulantes).

O leite cru refrigerado de tanque individual deve apresentar média geométrica trimestral de Contagem Padrão em Placas (UFC/mL) e de Contagem de Células Somáticas (CS/mL) de no máximo, respectivamente: 

Sobre as principais zoonoses, é CORRETO afirmar que: