Questões de Concurso

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) podem ser causadas por:

I. Toxinas.

II. Bactérias.

III. Vírus.

IV. Parasitas.

V. Substâncias tóxicas.

São considerados agentes causadores de DTA:

Bromatologia é o estudo da composição química dos alimentos, de seus fatores nutricionais e antinutricionais, tendo como objetivo principal a determinação de suas frações nutritivas, para permitir a produção de uma dieta adequada para cada grupo animal. Em relação às características e a algumas metodologias usadas para avaliação de alimentos, são feitas as afirmações a seguir.
I. Alimentos concentrados possuem alto teor energético por unidade de volume, ou seja, com menos com 10% de fibra bruta na matéria seca. II. Aditivos são substâncias adicionadas ao alimento para conservar, intensificar ou modificar suas propriedades sem prejudicá-las, como conservante, antioxidante, tampão, corante e flavorizante. III. Entre os métodos químicos de avaliação de alimentos, está o de Van Soest, cujo principal diferencial, em relação ao método de Weende, é o fracionamento da fibra em duas partes: FDA (fibra em detergente ácido) e FDN (fibra em detergente neutro). IV. Entre os métodos biológicos de avaliação de alimentos está a “digestibilidade in vitro e produção de gases”, que é um método indireto para avaliar o desaparecimento da matéria seca de alimentos volumosos, pelo resíduo remanescente da digestão microbiana.
Estão CORRETAS:

O farelo de soja é considerado o principal ingrediente proteico nas rações de suínos e aves, apresentando bom valor nutricional e valores de aminoácidos essenciais favoráveis à alimentação. No entanto, a participação desse ingrediente proteico nas rações de animais não ruminantes apresenta limitações em virtude da presença de fatores que dificultam a atuação de enzimas digestivas, pode alterar a morfologia intestinal e interferir na digestibilidade e absorção dos nutrientes. Em relação aos fatores antinutricionais presentes na soja, assinale a alternativa CORRETA.

Os números alcançados no último mês de fevereiro de 2018, em nível de campo, pelos produtores de frangos de corte de uma cooperativa apontaram resultados expressivos e inéditos índices, especialmente na integração cooperativa e produtor. Estes resultados consideraram parâmetros que compõem: ganho de peso diário (kg), viabilidade (%) e conversão alimentar. Árvore do conhecimento frango de corte. Desempenho zootécnico. Disponível em: https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/frango_de_corte/arvore/CONT000gkr3tep702wx5ok0wj9yquhfpcg9w.html Acesso em: 05 ago. 2019 (texto adaptado).
O principal indicador a ser utilizado quando o objetivo é mensurar o desempenho zootécnico de um lote dessas aves é o

A avicultura é um setor importante para a economia do Brasil, mas também para a alimentação na mesa dos brasileiros. O Brasil é atualmente o segundo maior produtor do mundo nesta área! Conhecer a atividade é importante para descobrirmos como nossas vidas são afetadas direta ou indiretamente por ela. Alguns dos termos essenciais para o profissional da área entender a atividade da avicultura é a ideia de conversão alimentar. 5 Termos da Avicultura que você deveria conhecer. Blog Alinutre alimentação animal. Disponível em: https://www.nutriave.com.br/blog/termos-da-avicultura/ Acesso em 08 jun. 2019 (texto adaptado).
A ideia a que esse termo se refere tem relação com a quantidade de