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O congelamento a tempo e temperatura específicos e controlados é uma forma eficaz de eliminar o risco de um alimento ser agente de doença de origem alimentar, por ser capaz de inativar

A cisticercose humana por Cysticercus celullosae está associada à ingestão de alimentos contaminados por ovos de

A reprodução sexuada do Toxoplasma gondii ocorre no interior das células intestinais de

O papel do Médico Veterinário na sociedade é extremamente amplo e envolve conhecimentos como o controle das zoonoses, a identificação, análise, avaliação e julgamento das alterações encontradas nas carcaças e vísceras dos animais de açougue. Considerando o complexo Teníase/Cisticercose, analise as assertivas abaixo:
I. Serão condenadas as carcaças com infestação intensa pelo Cysticercus bovis ou quando a carne é aquosa ou descorada. II. Entende-se por infestação intensa a comprovação de um ou mais cistos em incisões praticadas em várias partes da musculatura é em uma área correspondente, aproximadamente, à palma da mão. III. Podem ser aproveitadas para consumo as carcaças que apresentem um único cisto já calcificado, após remoção e condenação dessa parte. IV. A presença de um único cisto, independentemente de estar ou não calcificado, é suficiente para a condenação total da carcaça.
Quais estão corretas?

As leishmanioses referem-se a uma variedade de doenças causadas por protozoários do gênero Leishmania. São doenças infecciosas, transmitidas por mosquitos flebotomíneos, apresentando curso crônico com sinais cutâneos, mucocutâneos e sistêmicos. Com relação a leishmaniose, a assinale a alternativa correta.