Questões de Concurso

A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).

( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.
( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.
( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.
( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 10⁶ UFC/g no alimento.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

O termo “fator antinutricional” tem sido usado para descrever compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos. Sobre os fatores antinutricionais, assinale a alternativa incorreta. 

Os lipídeos são componentes essenciais à vida, no entanto é necessária moderação no seu uso em dietas para ruminantes. Sobre a importância dos lipídeos na nutrição dos ruminantes, assinale a alternativa incorreta.

A raiva é uma enfermidade de suma importância para saúde pública e saúde animal, tendo como principal meio de evitar seu acometimento, tanto em humanos quanto em animais, as medidas de controle e prevenção. Sobre os aspectos clínicos da raiva animal, analise as afirmativas abaixo:

I. Em cães, os animais mais jovens são mais suscetíveis à infecção, cujo período de incubação varia de alguns dias a dois meses, em média.

II. Com maior frequência, a raiva em gatos se manifesta sob a forma furiosa, com sinais semelhantes aos dos cães. Contudo, a mudança de comportamento não é usualmente referida, devido ao comportamento natural dos gatos, que saem às ruas sem controle de supervisão e de mobilidade.

III. A manifestação da raiva na forma paralítica é comum em animais de produção, como bovinos e suínos, não ocorrendo em animais de companhia, como cães e gatos, os quais apresentam a forma furiosa da doença.

Assinale a alternativa correta.

Sobre as medidas de controle vetorial da Dengue, assinale a alternativa incorreta: