Questões de Concurso
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Q1221402
Veterinária
Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue o item subsequente.
No Brasil, no sacrifício de animais de açougue, devem-se utilizar insensibilização embasada em princípios científicos, seguida de imediata sangria.
No Brasil, no sacrifício de animais de açougue, devem-se utilizar insensibilização embasada em princípios científicos, seguida de imediata sangria.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Suzano - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2019 - Prefeitura de Suzano - SP - Médico Veterinário 20h |
Q1216644
Veterinária
De acordo com o novo RIISPOA (Regulamento de Inspeção
Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), na
conservação do leite devem ser atendidos os seguintes
limites máximos de conservação e temperatura:
I. Conservação e expedição no posto de refrigeração: 4°C.
II. Conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 4°C.
III. Refrigeração após a pasteurização: 4°C.
IV. Estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 4° C.
V. Entrega ao consumo do leite pasteurizado: 4°C.
VI. Estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura – UAT ou UHT – e esterilizado: temperatura ambiente.
Está(ão) INCORRETA(S) apenas a(s) afirmativa(s)
I. Conservação e expedição no posto de refrigeração: 4°C.
II. Conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 4°C.
III. Refrigeração após a pasteurização: 4°C.
IV. Estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 4° C.
V. Entrega ao consumo do leite pasteurizado: 4°C.
VI. Estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura – UAT ou UHT – e esterilizado: temperatura ambiente.
Está(ão) INCORRETA(S) apenas a(s) afirmativa(s)
Q1212817
Veterinária
Considerando-se algumas condições básicas para o funcionamento de estabelecimento de produtos de origem animal, tais como:
I. Dispor de uma rede de abastecimento de água para atender suficientemente às necessidades e obrigatoriamente instalações para tratamento da água.
II. Possuir refeitório com instalações convenientes, quando trabalharem no estabelecimento mais de 100 pessoas.
III. Ter paredes e separações revestidas e impermeabilizadas, como regra geral, até 2 metros de altura.
A alternativa correta é:
I. Dispor de uma rede de abastecimento de água para atender suficientemente às necessidades e obrigatoriamente instalações para tratamento da água.
II. Possuir refeitório com instalações convenientes, quando trabalharem no estabelecimento mais de 100 pessoas.
III. Ter paredes e separações revestidas e impermeabilizadas, como regra geral, até 2 metros de altura.
A alternativa correta é:
Q1210790
Veterinária
Segundo o RIISPOA, o estabelecimento destinado ao recebimento, guarda, conservação, acondicionamento e distribuição
de carnes frescas ou frigorificadas das diversas espécies de açougue e outros produtos animais, dispondo ou não de dependências anexas para a industrialização, atendidas as exigências necessárias, a juízo do D.I.P.O.A., denomina-se
Q1207501
Veterinária
Atualmente, há diferentes sistemas de produção de animais de interesse zootécnico que adotam tecnologias visando a obtenção de bom desempenho produtivo e econômico e para garantir a qualidade dos produtos. Entretanto, sistemas de produção intensivos provocam um impacto ambiental que pode prejudicar o meio ambiente. Nesse contexto, práticas com potencial para redução de impacto ambiental no Brasil incluem
a utilização de farinha de carne e ossos e(ou) farinha de sangue no concentrado de ruminantes, para baratear o custo da dieta e evitar que subprodutos dos abatedouros, como restos de carcaça e sangue, sejam descartados na natureza.
a utilização de farinha de carne e ossos e(ou) farinha de sangue no concentrado de ruminantes, para baratear o custo da dieta e evitar que subprodutos dos abatedouros, como restos de carcaça e sangue, sejam descartados na natureza.