Questões de Concurso

O processo que consiste em submeter determinado alimento a temperaturas entre 60 a 90º C, durante alguns, minutos, por várias vezes intercaladas de períodos de resfriamento, é denominado:

Considere as assertivas abaixo sobre os fenômenos cadavéricos:

I. A autólise é o fenômeno de digestão enzimática das células quando ocorre a morte somática. O resfriamento do cadáver em ambiente artificial retarda este processo e, portanto, torna viável o exame necroscópico, mesmo que o exame ocorra dias depois do óbito.

II. A autólise é um sinônimo de putrefação e, uma vez instalada, é irreversível e produz alterações transformativas que inviabilizam a maioria dos exames passíveis de serem realizados em um cadáver fresco.

É CORRETO afirmar: 

As micotoxinas são metabólitos tóxicos secundários produzidos por fungos filamentosos. Esses fungos crescem e se proliferam bem em grãos quando em condições ideais de temperatura, umidade e presença de oxigênio. As principais micotoxinas de ocorrência em grãos e subprodutos utilizados na nutrição animal no Brasil são:

A palavra Meteorismo designa uma das tantas doenças do trato alimentar dos animais. Um sinônimo de Meteorismo é:

O tipo de castração canina que consiste na retirada dos testículos é denominado