Questões de Concurso
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Ao analisar os registros da ocorrência de tuberculose humana em um dado município, foi levantada a incidência de casos observados entre os indivíduos que tinham o hábito de consumir queijo produzido com leite cru, não pasteurizado. O estabelecimento de tal proporção caracteriza o indicador denominado
NÃO corresponde a uma prova adotada na determinação do padrão bacteriológico e das enzimas do leite: