Questões de Concurso

A quantidade de produto animal produzida a partir do consumo de uma unidade de alimento é chamada de:

Leia o caso clínico a seguir.


Em um rebanho bovino voltado à cria, bezerros em desenvolvimento apresentaram letargia, emagrecimento, fezes de coloração escura e edema de barbela. Ao exame necroscópico de um animal em que o quadro evoluiu ao óbito, havia hidroperitônio, hidrotórax, palidez generalizada da carcaça e órgãos, atrofia gelatinosa da gordura pericárdica e grande quantidade de parasitas nematoides junto ao conteúdo abomasal.


Considerando as informações do caso, qual a parasitose presente no rebanho? 

A brucelose, doença infectocontagiosa causada pelas bactérias do gênero Brucella, é uma zoonose que acomete diferentes animais, especialmente bovinos, podendo ser transmitida ao homem através do contato direto com animais infectados, fômites ou, ainda, através da ingestão de produtos de origem animal contaminados. Na carne crua de animais portadores da doença, especialmente contendo restos de tecido linfático e sangue, podem existir células viáveis da bactéria. Dessa forma, a inspeção ante-mortem e post-mortem de animais de açougue nos abatedouros frigoríficos é de extrema importância para evitar riscos e, ainda, assegurar a saúde pública. Sobre o julgamento de carcaças com animais confirmados ou com suspeita de brucelose, assinale a afirmativa correta.

A Raiva é uma zoonose fatal e de extrema importância para a saúde pública. Causada por um vírus da família viral Rhabdoviridae, acomete diversos mamíferos, entre eles canídeos selvagens e domésticos e também humanos, instalando-se no Sistema Nervoso Central e disseminando-se para outros órgãos. Sobre essa doença zoonótica é CORRETO afirmar que no Brasil os principais transmissores para o Homem e para Bovinos são: 

No Brasil, atualmente, é autorizado pelo MAPA o uso de aproximadamente 15 compostos antimicrobianos como aditivos na alimentação animal.
Com relação a esses antimicrobianos utilizados como aditivos e aos resíduos destes nos alimentos, assinale a alternativa incorreta.