Os microorganismos presentes em alimentos podem
tanto ser benéficos, ao promover fermentação e
sabores diferenciados, como podem deteriorar os
alimentos e causar doenças ao ser humano. Assinale
a alternativa correta.
Um estudo de atividade antimicrobiana com mel de
Tetragonisca angustula comparado com outros
antibióticos sobre Staphylococcus sp., Bacillus sp.,
bactérias causadoras de otites. O estudo demonstrou
os seguintes resultados de halo de inibição: mel – 18
mm; ofloxacina – 15 mm; penicilina – 10 mm e ampicilina – 21 mm. O estudo foi executado em placa
de Petri contendo meio ágar Muller-Hilton (Bobany
et al., 2010). Pode-se afirmar que
Enzimas são moléculas extraordinárias que realizam
as transformações químicas que formam ou
quebram ligações covalentes nas células (Alberts et
al., 2017). A imagem a seguir determina uma reação
básica desse tipo de proteína: Fonte:
https://www.wikiwand.com/pt/Cin%C3%A9tica_enzim%C3%A
1tica