Questões de Concurso Para fundação cefetbahia

A população brasileira vivenciou grandes transformações que resultaram em mudanças no padrão alimentar, sendo que atualmente entre as crianças é maior o consumo de alimentos processados. A fim de promover hábitos alimentares saudáveis, de acordo com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é vedada a aquisição de alguns alimentos para alimentação escolar. De acordo com o PNAE, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) É proibida a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais para alimentação escolar. ( ) A oferta dos alimentos embutidos é vedada, porém as versões reduzidas de gorduras podem ser incluídas no cardápio escolar. ( ) As preparações semiprontas ou prontas para o consumo não podem ser incluídas nas refeições dos alunos, devido ao alto teor de sódio. ( ) As bebidas como chás prontos e bebidas adoçadas podem ser ofertadas no máximo duas vezes por semana, porém chás e sucos em pó não podem ser oferecidos aos alunos. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

De acordo com a Resolução nº 26, de 17 de junho de 2013, o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter permanente, deliberativo e de assessoramento. A alternativa que apresenta uma atribuição dos membros do CAE em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é

Sabe-se sobre a importância da avaliação periódica do crescimento, sendo utilizados, na prática, índices antropométricos. Em nível populacional, para a vigilância nutricional de adolescentes nas escolas públicas, são recomendados os seguintes índices antropométricos:

Uma grande quantidade de lixo orgânico (restos de alimentos) é desprezada nas cozinhas escolares, sendo que este material costuma atrair insetos e outros animais. Em relação às lixeiras das cozinhas, é correto afirmar que

Com o objetivo de reduzir os riscos à saúde, medidas preventivas e de controle devem ser adotadas na escola em todos os processos que envolvem a manipulação de alimentos. Para assegurar a preparação de alimentos com higiene e evitar a transmissão de doenças através de alimentos, é correto afirmar que