Questões de Concurso

Assinale a alternativa correta.

Sobre a absorção do cálcio e os estágios de vida, é possível afirmar que:
I. A absorção de suplementos de cálcio melhora quando eles são ingeridos juntamente com os alimentos.
II. Da meia-idade em diante, a eficiência da absorção de cálcio declina em torno de 0,2 pontos porcentuais de absorção por ano.
III. No bebê, a absorção é dominada pela difusão; por essa razão, os níveis de vitamina D da mãe podem comprometer a absorção de cálcio de bebês amamentados.
Quais estão corretas

A adolescência é caracterizada por um significativo período de crescimento e maturação. Em adolescente, o Índice de Massa Corporal (IMC) para idade está altamente correlacionado com a quantidade de gordura corporal. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS/1995), um adolescente com IMC no percentil 85 apresenta: 

A avaliação da prescrição dietética da NE (Nutrição Enteral) quanto à sua adequação, concentração e compatibilidade físico-química de seus componentes e dosagem de administração, deve ser realizada pelo nutricionista antes do início da manipulação, compartilhada com 

Assinale com V a(as) afirmativa(as) verdadeira(as) e com F a(as) falsa(as).
 (       ) A nefrolitíase é considerada como causa pré-renal de insuficiência renal aguda.
 (       ) A hipercalemia seguida de sintomas como câimbras e arritmias cardíacas é comum em pacientes em diálise peritoneal.
 (       ) Na osteodistrofia renal deve-se diminuir o fósforo, aumentar o cálcio e o alumínio.
 (       ) Para o paciente renal com hiperfosfatemia geralmente se utiliza um medicamento oral que promove a quelação do fósforo, que é o carbonato de cálcio. 
(       ) A hiperoxalúria pode resultar de uma superabsorção intestinal de oxalato ou ingestão excessiva de vitamina D. 


A seqüência correta de cima para baixo é:

Segundo a seletividade dos micro-organismos para os diferentes graus calóricos, marque a alternativa que cita os micro-organismos que crescem acima de 45 graus centígrados:

O leite materno não é apenas uma fonte de nutrientes especificadamente adaptadas à capacidade metabólica do bebê, é também uma substancia viva de grande complexidade biológica, ativamente protetora e imunomoduladora. 
Em relação à composição nutricional do leite materno, julgue os itens seguintes:
I - O leite materno possui baixo teor de proteínas e composição aminoacídica adequada às necessidades da criança, com elevado teor de mentionina e fenilalanina e menor de cisteina e taurina. 
II - O Leite materno possui elevado teor de gordura, predominando a insaturada e colesterol, além de ser rico em ácidos graxos essenciais e seus derivados de cadeia longa, importantíssimos para o crescimento cerebral. 
III - O leite materno possui elevado teor de lactose, que ajuda na absorção da proteína, do cálcio e do ferro. 
IV - O leite materno apresenta teor suficiente de vitaminas para suprir as necessidades do lactente, das quais apenas vitaminas do complexo B podem variar de acordo a ingestão materna. 
Estão corretos os itens:

O sabor dos embutidos varia conforme as carnes que entram em sua composição, os temperos, a quantidade de gordura utilizada e o processo de fabricação empregado. Sobre o processo de fabricação dos diferentes tipos de embutidos, pode-se afirmar que: 

Sobre o serviço conhecido como banco de leite materno, pode-se afirmar que:

Sobre o a desnutrição, ainda prevalente no nosso país, assinale a alternativa correta:

Na anemia, por deficiência de B12, pode-se observar:

O mineral que atua aumentando a sensibilidade a insulina, sendo, portanto, um elemento importante para o metabolismo normal dos carboidratos e dos lipídeos é o:

Quanto à complexidade dos nutrientes das dietas enterais, pode-se classificá-las em:

A Nutrição Enteral, entendida como um conjunto de procedimentos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional, é indicada em caso de:

O consumo de alimentos com fitosteróis auxilia o tratamento da hipercolesterolemia, porque esses alimentos:

São aminoácidos essenciais ao organismo humano e denominados aminoácidos de cadeia ramificada:

A alternativa que apresenta apenas alimentos e preparações que podem ser incluídos na alimentação de uma pessoa portadora de Doença Celíaca é:

Com relação ao tratamento dietoterápico da Doença do Refluxo Gastroesofágico, pode-se afirmar que a dieta deve: