Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de cuiabá - mt

A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. Sobre as importantes fontes de contaminação por essa doença, assinale a alternativa correta.

No código de ética profissional, encontram-se, os direitos e deveres, o que é vetado eticamente naquele exercício profissional e as possíveis punições no caso de não cumprimento do Código Ética. Sobre os direitos e deveres no Código de Ética do Nutricionista, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) O nutricionista pode recusar a executar atividades que não forem compatíveis com suas atribuições profissionais, ou que não seja de sua competência legal. ( ) O nutricionista pode exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica. ( ) O nutricionista pode emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional. ( ) O nutricionista deve utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

O cardápio é o principal “instrumento” de trabalho do nutricionista. A partir dele, é articulada a adequação da ingestão de nutrientes, favorecendo os aspectos ergonômicos, dimensionamento físico, equipamentos, escalas de trabalho, composição da equipe de funcionários, periodicidade de entrega dos gêneros, produção, custos. Sobre cardápios, assinale a alternativa incorreta.

Luana, nutricionista clínica, irá prescrever tratamento nutricional para a Dona Amélia. Sobre o tratamento nutricional, no que diz respeito ao Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

Suelen, nutricionista recém contratada da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Netuno, constatou falhas existentes no regulamento e normas, que podem prejudicar indivíduos e coletividade atendidas por Netuno. Sobre os deveres do nutricionista, assinale a alternativa correta.

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação. Sobre os temas mínimos, requeridos em capacitação, assinale a alternativa incorreta.

A avaliação nutricional é definida como a análise de indicadores diretos (clínicos, bioquímicos, antropométricos) e indiretos (consumo alimentar, renda e disponibilidade de alimentos, entre outros) que têm como conclusão o diagnóstico nutricional do indivíduo ou de uma população. Sobre a avaliação nutricional em gestantes, os índices antropométricos e parâmetros que devem ser realizados, assinale a alternativa correta.

O iodo é um oligoelemento essencial à vida. Deve ser obtido a partir de fontes alimentares, pois não é sintetizado pelo organismo. Sobre a recomendação de ingestão diária de iodo para adultos, assinale a alternativa correta.

APPCC é a sigla para “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”, ou em inglês, HACCP, Hazard Analysis of Critical Control Point. Um programa criado pela Pillsbury Company em 1959 para cumprir as exigências da NASA para o fornecimento de alimentos aos tripulantes de viagens espaciais. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) Deve realizar a análise de perigos. ( ) Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC). ( ) Estabelecer normas corretivas para quando o PCC estiver sobre controle. ( ) Estabelecer documentação, procedimentos e registros apropriados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Lara, nutricionista, necessita orientar sua equipe sobre a conservação dos alimentos, para evitar perigos e pontos críticos na unidade de alimentação e nutrição em que trabalha. Sobre esta orientação, assinale a alternativa correta.

Matéria-prima alimentar são substâncias de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizada como alimento precisa sofrer tratamento e/ou transformação de natureza física, química ou biológica. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

As vitaminas são encontradas nas frutas, vegetais e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do nosso organismo. Sobre a função da Vitamina K, assinale a alternativa correta.

As Vitaminas não contêm energia, mas são necessárias para as reações energéticas; regulam as funções celulares; estão envolvidas nas funções de proteção (imunológicas). Sobre as vitaminas que possuem ações antioxidantes, assinale a alternativa incorreta.

A Salmonella pode causar dois tipos de doença, dependendo do sorotipo: salmonelose não tifoide e febre tifoide. Os sintomas da salmonelose não tifoide podem ser bastante desagradáveis, mas a doença geralmente é autolimitada entre pessoas saudáveis, embora, em alguns casos, possa levar à morte. A febre tifoide é mais grave e tem uma taxa de mortalidade maior que a salmonelose não tifoide. Algumas condutas simples podem evitar essa contaminação. Quanto às condutas, assinale a alternativa incorreta.

Leia abaixo, a respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de _____ tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Considerado como surto de DTA quando ______ pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, ______ pessoa(s) já é considerado surto.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Sobre o macronutriente responsável por auxiliar na absorção de algumas vitaminas, assinale a alternativa correta.

Os gestores de saúde nas três esferas, de forma articulada e, cumprindo com às suas atribuições, atuarão no sentido de viabilizar e abarcar o propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Há uma incumbência quanto à responsabilidade institucional de elaboração do plano de ação dentro dos instrumentos de planejamento e gestão para implementação da PNAN, que considera as questões prioritárias e as especificidades regionais de forma contínua e articulada com o Plano Nacional de Saúde e instrumentos de planejamento e pactuação do SUS. A esse respeito, assinale a alternativa correta que apresenta o órgão responsável.

Os brasileiros, nas últimas décadas, vivenciaram grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar. Essas transformações trouxeram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, da fome e desnutrição. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) A diminuição da fome e da desnutrição veio seguida do aumento da obesidade em todas as camadas da população, apontando para um novo cenário de problemas relacionados à alimentação e nutrição. ( ) A incorporação da alimentação como um direito social, citado pela Emenda Constitucional n° 64, aprovada em 2010, introduziu, no artigo 6° da Constituição Federal, a alimentação como direito. ( ) Políticas de incentivo ao aleitamento materno, onde deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos, é necessária para a garantia da saúde e do desenvolvimento adequado das crianças. ( ) O Brasil deixou de adotar as recomendações internacionais sobre aleitamento, onde o recomendado é o aleitamento materno exclusivo até o quarto mês e continuado até o segundo ano de vida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Já há muitas gerações, convivemos com equipamentos diferentes ao longo da vida. Desde o rádio, a televisão, o telefone, o celular e, posteriormente com a chegada da internet, tivemos, cada um, vivências diferentes na descoberta do mundo com a presença dessas tecnologias ao nosso redor. A tecnologia está a serviço do conhecimento acadêmico, social e afetivo e deve pautar, de forma equilibrada, o planejamento da escola (Nova Escola, 2018). A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta
I. Utilizar o Google Earth, o EraVirtual (site de visitas virtuais à patrimônios culturais) ou o site de um museu é uma forma de ampliar o repertório e substitui de todos os modos uma ida ao museu ou um estudo do meio. Portanto, o virtual possibilita uma visita ao espaço. Os sites indicados podem ser acessados tanto do celular quanto do computador. II. Fotografar e filmar é um dos usos mais práticos dos smartfones. Centralizar o armazenamento das fotos, para que vários olhares sobre a mesma experiência seja compartilhado e, posteriormente, discutido em grupo, é uma forma de verificar as várias percepções e pontos de vistas sobre os mesmos lugares. Álbuns virtuais compartilhados podem ser criados gratuitamente no Picasa, Flickr, Photobucket, Smugmug e Yogile. III. Ferramentas virtuais podem ser utilizadas para a construção de um material ilustrado, um jogo, um aplicativo ou outro produto coletivo como forma de registro da experiência.

A Educação de Jovens e Adultos (EJA) é uma modalidade de ensino amparada por lei; é voltada para pessoas que não tiveram acesso à escola por alguma situação na idade própria. No tocante ao processo de aprendizagem voltado aos educandos de EJA deve se ter como prioridade a contextualização da realidade. Quanto a esse contexto e acerca das alternativas de trabalho didático com turmas de EJA, analise as afirmativas abaixo.
I. A adoção de estratégias e materiais didáticos condizentes com os interesses e necessidades dos alunos é fundamental, pois, além de tornar a aula mais dinâmica, menos cansativa e mais interessante, possibilita que os estudantes pensem sobre suas identidades e subjetividades, suas formas de ser e estar no mundo, lendo e modificando esse mundo. II. Os materiais/procedimentos didáticos – livros, jornais, aparelhos eletrônicos ou até mesmo uma roda de conversa – devem servir aos alunos como referência para fazer comparações e análises, corrigir conceitos e estimular o interesse, a participação e a autonomia dos alunos. III. Uma prática muito comum à alfabetização é o uso do alfabeto ilustrado que aponta uma figura, geralmente em desenho, relacionado a cada letra do alfabeto de acordo com seu som inicial. Originalmente formulado para atender ao aluno que é alfabetizado durante a infância, e serve perfeitamente ao universo vocabular do educando da EJA. Trata-se de um material adequado aos educandos jovem, adulto e idoso.
Assinale a alternativa correta.