Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de santa luzia - mg

A legislação na área de alimentos exige um conhecimento aprofundado sobre controle de vetores e pragas urbanas.

Sendo assim, algumas medidas devem ser adotadas para esse controle, EXCETO:

Os ovos são alimentos de grande versatilidade, podendo compor em espécie ou como ingrediente, preparações para o cardápio.

De acordo com a seleção, preparo, conservação e armazenamento do ovo, assinale a alternativa INCORRETA:

A população alvo de uma intervenção educativa é constituída por diferentes grupos. Com a finalidade de elaborar programas de educação nutricional e adaptar os objetivos a cada grupo, é necessário conhecer as diferenças existentes entre eles. Na comunicação, existem grupos objetivo primário, secundário e terciário.

Sobre os grupos primário, secundário e terciário, assinale a alternativa CORRETA:

Com o intuito de evitar a fadiga visual bem como modificações das características organolépticas dos alimentos e falhas nos processos de pré-preparo, preparo e cocção, as cores dos revestimentos do piso, da parede e do teto nos setores de produção de alimentos devem ser planejadas adequadamente.

Assinale a alternativa que apresenta a cor CORRETA para esses revestimentos.

O correto descongelamento dos alimentos é muito importante, a fim de evitar a perda de qualidade dos produtos congelados.

Sobre o descongelamento de alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

Com relação ao método de armazenamento em refrigeração, assinale a alternativa INCORRETA:

Conhecer os tipos de dieta é de suma importância para a elaboração de cardápios.

Sendo assim, a dieta que possui a sua consistência em forma de purês, mingaus e sopas cremosas é a:

De acordo com os métodos de cocção, um dos métodos é definido por: “Utiliza-se o meio aquoso como meio transferidor de calor. O meio aquoso pode ser água, sucos, leite e outras bebidas. Possui ação de hidratar o alimento e dissolver as substâncias químicas responsáveis pelos parâmetros organolépticos, pelos nutrientes e outros elementos hidrossolúveis que participam do sabor da preparação. É uma cocção lenta, na qual a hidratação do alimento abranda as fibras, esse tipo de cocção dispensa a presença de gordura”.

O método citado é o:

O aumento no aporte de cálcio da dieta interfere na absorção do seguinte mineral:

Com o intuito de retardar a deterioração de pescados, é possível prolongar o “rigor mortis”, o que pode ser obtido por meio da refrigeração e:

A glicose armazenada no fígado de seres humanos é definida por:

Assinale a alternativa que apresenta o item que DEVE estar contido obrigatoriamente no atestado de saúde ocupacional.

O indicador biológico para controle de trabalhadores expostos a tolueno é:

São características da perda auditiva induzida pelo ruído, de acordo com a NR-07:

A estabilidade no emprego por um ano descrita na legislação da Previdência Social após o acidente de trabalho ocorre:

No âmbito da Previdência Social, entende-se como Benefícios Acidentário o recebimento por parte do segurado de pagamentos decorrentes da incapacidade para o trabalho causadas por lesões decorrentes de:

No quadro I da NR 7 do Ministério do Trabalho e Emprego que trata dos Parâmetros para Controle Biológico da Exposição Ocupacional a alguns Agentes Químicos aparece o item IBMP.

Essa sigla significa:

Para que o trabalhador tenha conforto em sua atividade, a altura das bancadas de trabalho para tarefas de alta precisão, normais e pesadas devem ser, respectivamente a altura:

Conforme consta no item 9.1.5 da NR 09 do Ministério do Trabalho e Emprego, consideram-se riscos ambientais os seguintes agentes existentes nos ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde do trabalhador:

Com relação à NR sobre trabalho realizado em altura, assinale a alternativa INCORRETA: